Баклажаны с мясом

Рецепт

1. Баклажаны разрезать пополам вдоль и поджарить на сковороде со сливочным маслом.
2. Тем временем отварить отдельно помидоры и протереть сквозь дуршлаг.
3. Варёное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец и перемешать.
4. Уложить на дно неглубокой кастрюли ряд обжаренных баклажан и покрыть их сплошным слоем мелко нарезанной зелени (петрушки, сельдерея, базилика, укропа и кинзы), смешанной с толчённым чесноком.
5. Поверх зелени насыпать подготовленное мясо, а на мясо уложить ещё один ряд баклажан.
6. Всё посыпать зеленью и залить помидорным соусом, посолить и поставить тушить под крышкой на слабом огне 10—15 минут.

Необходимые продукты

• 7 баклажанов
• 300 г мяса
• 1 кг помидоров
• 3 головки лука
• 100 г сливочного масла
• Зелень, перец и соль по вкусу