Грузинская кухня

Жареная курица с орехами

Жирную куриную тушку разрубить на порционные куски и жарить.
Сок, образовавшийся в процессе жарения, слить в чистую посуду, а к курице добавить нашинкованный репчатый лук и продолжать жарить.
Затем положить в кастрюлю с курицей толчёные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень мяты, соль и тушить 10—15 минут.
Яичные желтки развести сначала винным уксусом, а затем соком, выделившимся при жарении курицы. Полученный соус постепенно влить в кастрюлю с курицей, перемешать и снять с огня.
Перед подачей на стол можно посыпать зёрнами граната (по желанию).