Суп-шечаманды из мацони

Рецепт

1. Нашинкованный лук потушить в масле.
2. Мацони хорошенько взболтать и, прибавив 2 стакана холодной воды, пшеничной муки и соли, влить в кастрюлю с пожаренным луком.
3. Поставить на огонь, дать один раз закипеть.
4. Добавить рис или дроблённую пшеницу (предварительно замоченную), затем варить в течение 15 мин, после чего постепенно влить в суп, непрерывно помешивая, 3 взбитых яйца. Как только они свернутся, снять с огня.
5. При подаче на стол рекомендуется положить в тарелки зелень кинзы, мяты, укропа, тархуна.

Необходимые продукты

• 2 стакана мацони
• Ст. ложка пшеничной муки
• Пол-стакана риса или дроблённой пшеницы
• 2 головки лука
• 50 г сливочного масла
• 2—3 яйца
• Зелень и соль по вкусу