Суп-хашлама

Рецепт

1. Мясо телёнка нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и варить.
2. Снять пену, добавить корней петрушки и сельдерея,которые к концу варки удалить. За 5 мин до готовности мяса, посолить.
3. Перед подачей на стол, к порционным кускам варёного мяса в каждую тарелку добавить истолчённый чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки и подлить небольшое количество мясного отвара, полученного при варке телятины

В этом блюде чеснок должен хорошо чувствоваться.

Необходимые продукты

• 1 кг телятины
• По два корня петрушки и сельдерея
• Чеснок
• Нарезанная зелень петрушки
• Соль по вкусу