Соус ткемали

Рецепт

1. Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла их и поставить варить.
2. Когда ткемали разварятся, снять с огня, охладить и протереть вместе с соком через дуршлаг.
3. К полученной массе, которая должна быть средней густоты, добавить толчёные зелень кинзы, стручковый перец, семена кинзы, соль, чеснок, перец стручковый, укроп, омбало (полей-трава) и хорошо перемешать.

Необходимые продукты

• 2 стакана ткемали
• По 2 веточки зелени кинзы и укропа
• 1 веточка омбало
• 2 зубчика чеснок
• Перец стручковый и соль по вкусу